Mousserende wijn

Mousserende wijnen komen op vele plekken ter wereld voor. Echter is het lang niet overal te maken. Je hebt geschikte druiven nodig die in een koel klimaat groeien. Als Nederlanders staan we helaas buiten de top 10 als het gaat om het consumeren van deze bubbelende wijn. Het enige en tevens ook het aller slechtste moment wanneer wij mousserende wijn drinken is tijdens oud en nieuw met een vette oliebol. Veel fouter kan het bijna niet in mijn ogen. Vaak kopen we dan (te) dure bubbels. Denk maar eens aan Champagne. Wat velen niet weten is dat niet iedere mousserende wijn een ‘champagne’ is. Champagne is een gebied in Frankrijk waar ze alleen maar mousserende maken. Alles wat buiten die streek aan mousserende wijn gemaakt wordt mag dus absoluut geen champagne heten. In de rest van Frankrijk noemen ze dat dan ‘Crémant’. Zo heb je meerdere streken waar ze Cremant mogen maken. Bekende zijn bijvoorbeeld; Crémant de Bourgogne of Crémant d’Alsace. In Spanje noemen zij hun prikwijn ‘Cava’. Cava wordt voornamelijk geproduceerd in Catalonië, maar er komt ook een behoorlijke volume uit de regio bij Valencia. In Duitsland en Oostenrijk hebben ze ‘Sekt’. Die kwaliteit wordt ook als maar beter en zijn ze daar ook bezig om een Grand-Cru-Systeem te ontwikkelen voor hun mousserende wijn. Hierin heeft Weingut Barth een mooie selectie aan hoge kwaliteit Sekt’s.

Zo is er ook de Italiaanse variant genaamd ‘Prosecco’. Op Champagne na de meest bekende naam voor bubbelwijn. Echter zijn de meeste Prosecco’s ook een eenvoudige manier gemaakt en dus ook lager aan kwaliteit. Aan sommige prosecco’s is gewoonweg koolzuurgas toegevoegd. Zeer matige kwaliteit vaak en daarom ook beter geschikt en goedkoper om mee te mixen;)